青森ニュース｜食
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郷土の味 次代へつなぐ／郷土料理伝承会・弘前
10:47更新
黒石地区広域生活改善グループ連絡協議会（高橋友子会長）は18日、青森県弘前市の東北栄養専門学校で郷土料理伝承会を開いた。高橋会長ら会員9人が同校1年生に津軽地方で親しまれてきた料理の作り方を伝授し…
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暖かい大寒にやきもき 凍み豆腐作りたけなわ
1/20 20:52更新
三戸町や青森市で20日、冷え込むほどうま味が増すという凍（し）み豆腐作りが行われた。この日は1年で最も寒さが厳しいとされる「大寒」だったが、県内各地で気温が上がり、一部で3月中旬並みの暖かさとなる…
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地域活性化「菊コーヒー」小笠原さん最高賞
1/19 11:00更新
学生たちが新しい産業や製品などのアイデアを発表する「イノベーション・ベンチャー・アイデアコンテスト」が11日、青森県八戸市のグランドサンピア八戸で開かれた。同市の特産品である菊を使ったコーヒーの開…
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蓬田産タマネギどうぞ、高齢者の買い物支援
1/18 19:15更新
蓬田産タマネギを村内の人に食べてもらおうと、青森県蓬田村と村社会福祉協議会、生産組合の3者が連携し、今月から高齢者への配達サービスを試験的に始めた。2月まで週1回、生産者が希望者宅に直接届ける。産…
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「弘前の煮玉子屋」お惣菜大賞で入選
1/18 8:58更新
青森県弘前市稔町の煮玉子専門店「弘前の煮玉子屋」が全国スーパーマーケット協会主催で6千点余りがエントリーした「お弁当・お惣菜大賞2020」惣菜部門で入選した。石岡泰樹さん（42）が、母幸子さん（6…
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ホウレンソウ青々 甘み凝縮／蓬田で収穫盛ん
1/17 18:15更新
青森県蓬田村で、真冬の寒気を利用してハウス栽培する「寒締めちぢみホウレンソウ」が青々と育ち、収穫のピークを迎えている。寒気にさらされた葉は縮れ、通常のホウレンソウよりも肉厚。甘みが増して、栄養価も…
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田子産ニンニク使用のポテチ 2月17日から8県で販売
1/16 11:17更新
カルビーは2月17日から、東北6県と新潟・長野の2県で、田子町産のニンニクを使ったポテトチップス「焼きにんにく味」を期間限定で販売する。焼いたニンニクの香ばしさをしょうゆ風味で再現した。同社は20…
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栗原心平さんが下北の食を全国に発信
1/15 19:26更新
東奥日報社は15日、下北半島エリアの豊かな食文化を首都圏にアピールするため、料理研究家・栗原心平さん(41)を招いて2泊3日の「食材探訪の旅」をスタートさせた。むつ、大間、東通、風間浦、佐井、横浜…
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弘前の子どもレストランに魚介を寄贈 鮮魚販売の東研グループ
1/15 11:21更新
青森県弘前市や東京都などで鮮魚店を営む「東研グループ」（東京都）が2019年12月から、同市豊原の「子どもレストランあっぷる」にホタテやエビなどの魚介類を贈っている。同市出身の高谷尚貴社長(49)…
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三沢・青森屋、18日から地酒味わう貸し切り列車
1/13 18:06更新
星野リゾート青森屋（三沢市）は青い森鉄道（青森市）の協力を得て、三沢発青森行き「酒のあで雪見列車」を運行する。運行日は1月18、19、25、26日と2月1、2、8、9日の8日間で、地酒とつまみを味…
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リンゴ風味のハム 青森の「旨道」開発
1/11 11:00更新
青森市のハム製造業「旨道（うまどう）」（秋田憲一代表取締役）は、平川市の「那由多（なゆた）のりんご園」（三浦藤市代表取締役）が生産した高糖度のリンゴ果汁を使ったハムなどの食肉加工品5品を開発し10…
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名産メロンで新商品 「お菓子の工藤」／つがる
1/11 10:58更新
青森県つがる市の菓子店「お菓子の工藤」が15日から、同市名産品のメロンを生かした「メロンのシュークリームキューブ」を販売する。青森県産の優れた農水産物の加工品作りを支援する県の「トップブランド商品…
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ブイヤベース缶詰12日発売／八戸
1/10 11:03更新
八戸ハマリレーションプロジェクト、JR盛岡支社、青森県八戸市は12日、缶詰「八戸ブイヤベーススープ」を発売する。販売を前に6日、同プロジェクトの古川篤局長、同盛岡支社の朝岡正貴営業部長が八戸市庁を…
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大人の休日倶楽部会員限定、スペシャル御膳
1/10 11:00更新
青森県が昨年11月から実施している「あおもりご当地食めぐりキャンペーン」の特別企画として、三沢市と鯵ケ沢町の宿泊施設や和食店が16日からスペシャル御膳（ごぜん）を提供する。JR東日本の50歳以上の…
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青森県内外の米コンクールで相次ぎ受賞 田舎館村「稲華会」
1/7 11:04更新
青森県田舎館村の米生産者グループ「稲華（とうげ）会」（白戸卓郎会長）会員らが、県内外のコンクールなどで相次ぎ受賞した。会員7人がこのほど、村役場を訪ねて報告、田舎館米の実力をアピールした。昨年11…
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七戸高生、「地元愛」包んだコロッケ開発
1/7 11:00更新
青森県七戸町の七戸高校食品科学系列の生徒が町特産のナガイモやカシスといった地元食材を使ったオリジナルコロッケ開発に取り組んでいる。2020年度で廃止となる同系列の2年生は「なくなってしまう（食品科…
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「訳ありリンゴ」で新定番 高校生らメニュー考案、試験販売
1/7 10:09更新
青森県平川市碇ケ関の道の駅いかりがせきはこのほど、同市の高校生が考案した、つるがなかったり、小さな割れがあったりする「訳ありリンゴ」を使った料理や総菜の新メニューを試験的に販売した。全5品の提供数…
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大間マグロ1億9千万円 豊洲で初競り
1/5 21:04更新
東京・豊洲市場（江東区）で5日、今年最初の取引となる「初競り」が開かれた。元号が令和に変わって初の実施。276キロの青森県大間産クロマグロが1億9320万円（1キロ当たり70万円）で落札され、記録…
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帆立釜めし、酸ケ湯温泉で復活販売
12/31 17:26更新
青森市の酸ケ湯温泉は、青森駅で長年販売されてきた駅弁「帆立釜めし」を再現し31日、販売を始めた。しょうゆで煮付けたホタテなどの具と炊き込みご飯は抜群の相性で、市民、観光客に愛されてきた弁当を同温泉…
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年越しにはこれ！そば作りがピーク
12/30 23:08更新
今年も残すところあと1日。青森県内のそば店や製麺所などでは年越しそば作りがピークを迎え、30日は従業員らが持ち帰り用のそば作りに追われた。青森市浜田2丁目のそば店「大むら」では、客の要望に応え3年…
