水分を抜くため乾燥小屋につるされた凍み豆腐
切り出した豆腐を冷凍するためトレーに並べる貝守やまゆり会の会員

 青森県三戸町西部の山沿いにある貝守地区で、厳冬に仕込む昔ながらの凍(し)み豆腐作りが盛んだ。四方を網で囲った乾燥小屋には、わらなどで結んだ凍み豆腐がつるされ、寒風に揺れている。

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