漬物や飯ずしなど県産発酵食品を味わう参加者=東京・神楽坂

 黒にんにくやシードルなどを含め、地域色豊かな青森県産発酵食の魅力を首都圏で知ってもらおうと、青森市のマーケティング企画会社・The企画エルサーチ(蒔苗正子代表)は11日、東京・神楽坂で、青森の発酵食に関するミニ講座と試食会を開いた。参加者は漬物や飯ずし、なんばんみそなど、多彩な県産発酵食の料理を堪能した。

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