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 カロリーや栄養素について、食品サンプルや表を使って説明する吉田さん
 みんなはきちんと栄養バランスがとれた食事をしているかな？ 青森県立中央病院栄養管理部で管理栄養士として働く吉田裕子（よしだひろこ）さん(23)は、一人一人の患者（かんじゃ）に合った栄養バランスを計算し、食事の面から病状（びょうじょう）の改善（かいぜん）をサポートしています。 管理栄養士は国家資格（しかく）で、栄養のスペシャリストと言えます。吉田さんは主に、入院患者の栄養管理や、外来患者への食事指導（しどう）を行っています。また、患者の食事や栄養面について、医師（いし）や看護師（かんごし）、薬剤師（やくざいし）に提案するなど、医療（いりょう）チームの一員として活躍（かつやく）しています。吉田さんは「食事面のサポートによって、患者さんの入院期間が短くなったり、検査（けんさ）の数値（すうち）が改善したりするとうれしいです」と笑顔（えがお）を見せます。 患者さんに栄養指導をする際（さい）は、食品サンプルや各栄養素（えいようそ）が見やすくまとまった表などを用いて、丁寧（ていねい）で分かりやすい説明を心掛（が）けます。「患者さんが説明をよく理解（りかい）して納得（なっとく）し、実（じっ）行（こう）してみようと思わなければ、実際（じっさい）の食生活は変わりません。説明後、実際に食生活を変えてもらうまでがなかなか大変ですね」 吉田さんが栄養について興味（きょうみ）を持ち始めたのは、自身のダイエットの失敗がきっかけでした。「痩（や）せるために無理な食事制限（せいげん）で体重を減（へ）らしたことがありましたが、体力がなくなったり、体調を壊（こわ）したり…そういう中で、正しい食事って何だろうと思い、管理栄養士を目指すようになりました。私（わたし）のように、間違（まちが）った食事によって体調を崩（くず）す人が少しでも減ってくれればいいですね」と語ります。 患者からの相談を受けたり指導する立場にあるため、自分自身が健康でいることも仕事の一つです。「お手本になるため、食生活には人一倍気を使っています」 栄養関係の仕事に興味を持っているみんなへ、「なぜ？と思うことがあったら、自分で調べたり、周りの大人に聞いたりして答えを探（さぐ）ろうとする、研究熱心な姿勢（しせい）が大事です」とメッセージをくれました。 |
