東京でテレビ番組の制作会社を経営する浪岡厚生さん(52)=さいたま市、三沢市出身=は今月12日、東京・築地に郷土料理バラ焼きの専門店を開店した。その名は「バラ焼き食堂」。「自分で焼く3分バーベキュー」が売り言葉だ。

 真夏でお盆前というベストとはいえない時期の開店だったが店外まで客が並ぶ日も。「1週間の手応えは相当ある」

 開店まで構想4年。1年かけてタレの味を決めた。甘さを控え、辛さと香ばしさを足した。

 「バラ焼きは十和田が有名になったが、まだまだ知らない人は多い。まずは認知度アップに努めたい。元祖は三沢なので、三沢の人たちも声をかけて一緒に頑張っていけたら」