2月11日☆ 祝日の本日は、毎週火曜の夕刊発行も、朝刊にて発行っ☆

月イチ恒例の福ロウの社会科見学も本日の「週刊JuniJuni」135号最終面に掲載でっす☆

今回は、青森市本町にございます
「イートファン」さんを突撃訪問っ☆

昨年、開店10周年を迎えたスイーツと
ベーカリーの人気ショップなんです☆

創業67年目の和菓子の老舗「二階堂」さんの姉妹店☆


その「二階堂」さんの三代目で、パティシエを務める二階晃一郎さんにご案内いただきます☆

         「初めまして、どうぞよろしく」

         バレンタインも近いってんで、今日は
         福ロウ、超楽しみにしてきまっした☆


         誕生日のデコレーションケーキやお土産用の
         お菓子を買い求める人でいつも賑わってますね☆



ベーカリーと、和洋菓子のスイーツ部門それぞれに
厨房が併設され、毎日作りたてを提供☆

色とりどりのケーキが並ぶ店内には、2/14の
バレンタインデーに向けた特設コーナーも☆

季節ごとの行事に合わせたオリジナル商品も好評っ☆


       種類豊富で美味しそうなスイーツ、
       何人のスタッフでつくっているのですか?

       「和菓子部門を含めると10人のスタッフが、
       交代でお菓子づくりに携わっています」



この時期は、バレンタイン向けの商品づくりに大忙しなのだそう☆


では早速、厨房内を見学でっす☆

今年のバレンタインの一押し商品を
つくっているそうなのでっすが・・☆

刻んだチョコレートが入った大きな
ボウルを湯せんしているようでっす☆




        こちらでは、ボウル状のワッフルコーンを
        たっくさん作業台に並べています☆

        こりゃ、かなりの数を一気につくっていく模様☆



そして、トロトロのチョコレートっ☆

さっきの湯せんしたチョコレートが
ここまでトロ〜リと溶けたんですね☆




このチョコレートにからめてるのは?


              「自家製のクッキーです。溶けたばかりの
              チョコレートをしっかり染み込ませます」




さっきのワッフルコーンに底に、チョコがけの
クッキーをギッシリとしきつめていきまして☆

厨房内に、ふわ〜っとチョコレートの
とってもいい香りが漂ってまっす☆


さて、この後も作業を手分けしてどんどん進め・・☆


カラフルなマカロンやハートの形のトリュフを飾りつけ、手際良く仕上げていきます☆

お菓子づくりが大好きという若いパティシエの
皆さんが、いきいき働くとっても活気のある厨房☆

季節ごとの新商品のアイデアも、自分たちで
積極的に出し合って決めているんだそう☆




     二階さんにお願いして、いま皆さんでつくっていた
     商品の一つを盛りつけ実演していただきまっしょ☆

          「一式をトレーに揃えましたので、始めますね」


では、お願いしまっす☆





ワッフルコーンにデコレートするマカロンやクッキーの
片面に、溶かしたチョコレートを塗りつけまして・・☆




順番に飾りつけていきます☆



完成形は、どんなんかな?




「さあ、これで完成です!」

ジャ〜ンっと、でっきまっした〜っ☆

デコレーションがとってもかわいい
今年の自信作「シロップ」でっす☆




   リボンがついたお洒落なケース入りで、
   贈りものにもぴったりじゃないでっすか☆

   ミルクチョコレート味といちご味の2種類を
   個数限定販売、各1,200円で予約受付中でっす☆




さてさて、バレンタイン商品も大忙しですが、もちろん通常商品も同時につくってるわけでして☆

「イートファン」さんといったら、やはり
みんな大好き「バースデーケーキ」☆

最近は、イラスト入りのケーキも人気とか☆

アニメのキャラなど、好きなイラストを
3日前までに持参して申し込むそう☆



 ってんで厨房では、スタッフが真剣な表情で
 持ち込まれたイラストを再現しておりまっす☆

 こちらは、男の子へのプレゼントのようでっすね☆

 なんともカラフル、器用に描いていくんでっすね☆


おやっ、こちらは?

均一に搾り出された、まあるい生地☆

何かな?



   オーブンで焼き上げまして☆

   おややっ、このコロコロっとした丸みはもしや・・?

   店内商品の中に、答えを見っつけまっした☆



常温で持ち歩けるのでお土産にも人気のある、
オリジナルのマカロン(オレンジ味)でっした☆

ごま・ホワイト・抹茶・いちご・チョコ・オレンジ、
カラフルなマカロンはちょっとした手土産にグッド☆




    厨房内のこちらのエリアで、切っているのは何でしょ?


             むむむっ、こりゃ何やら
             海苔巻きのようでっすが?



実は訪問したこの日は、節分の直前ということで・・☆


職人さんのアイデアがいっぱい詰まった、
和菓子でつくった「恵方巻」でした☆

「クリスマスや節分、ひな祭りなど、見て食べて
楽しめる創作和菓子が、お子さまにも好評です」


ご飯も海苔も本物そっくり、
上品な甘さの本格和菓子☆



実は福ロウ、前回ブログの節分報告でこの「恵方巻」和菓子で福を呼んでますのでご覧あれ☆

さてさて、バレンタインが近づき、贈り物や自分へのご褒美にもうれしいスイーツが勢揃い☆

「ピスタチオ、コーヒー、木苺のガナッシュ入りの
ショコラタルトには3個入りのミニサイズもあります」


こりゃ、友チョコにもいいでっすね☆

「ふわふわのマーブルシフォンもおすすめです」


 こちらは、キャラメルブラウニーでっすね☆

 「本格的な大人の味、1個220円とお手頃価格です」

           人気商品は毎年売り切れ必至、
           早めの予約がオススメでっす☆




「ご家族みんなで、ぜひご来店くださ〜い!」

スタッフのチームワークも抜群のイートファンさん☆

みんなが笑顔になるおいしいスイーツを、真心込めてつくってくれる、とっても素敵なお店でした☆


季節限定商品など、最新の情報は>>「イートファン」ホームページからどうぞ☆


イートファンさんから、うれしい読者プレゼントもいただきました☆

「イートファン」「二階堂」の共通商品券
500円分が、抽選で10名様に当たります☆

ハガキに、①住所 ②氏名 ③年齢 ④職業
⑤電話番号 ⑥ご意見・ご感想を書いて下記へ☆


3月20日(木)必着、ご応募お待ちしてまっす☆

〒030-0180  青森市第二問屋町3-1-89 東奥日報社営業局 「福ロウ社会科見学」係☆