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 9.帆船の京菓子を創作／酒田港（山形）／菊池菓子舗製造部 小倉豪一郎さん(26)（2011.10.27） | ||||||
贈ったのは、歌舞伎などの演目を表現した「蒔（まき）菓子」。役者の楽屋に届けられたことにちなんで、みちのく丸のための新しい菓子の創作を思い立った。「蒔菓子はよく来てくれた−という気持ちが込められた京菓子。酒田に来るみちのく丸を歓迎する気持ちを表したかった」 北前船をイメージした菓子は、あんと小麦粉をまぜて蒸し上げた「こなし」という京菓子に欠かせない生地を使った。水色をつけ海を表現したこなしが、黄色に染められ米俵を表した白あんを包む。表面には、こなしで作った帆船が添えられた。 この菓子の帆船の抜き型は、菓子工場の中から偶然見つけた。「真ちゅう製と思われる抜き型で、酒田大火（1976年）で焼けた跡があった。当時の職人さんが必死に運び出したのだと思う。今いるベテランの職人さんも、その抜き型の存在を知らなかった。見つけたときは、運命的なものを感じた」 創作した京菓子は「浜の輝き（小屋乃浜）」として8月中旬〜9月に限定販売、ほんのりと甘く、売れ行きは上々だった。 京都の老舗和菓子メーカーで6年間修業し昨年帰郷した。「酒田は京文化をはじめ北前船で伝わった北前文化をPRしているが、地元の人たちは、北前文化がどんなものかあまり分からないのではないか。菓子を通して、自分が見てきた京文化を伝えたい」 「みちのく丸の周りはすごくにぎわった。北前船ゆかりの日和山公園、相馬樓などが素晴らしいものであることを、多くの人たちが再認識できたと思う」
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