柳田良子さん（60歳　佐井村・福浦） 　ウニ丼　歌舞伎丼　鮭イクラ丼／食べてみへ 　　新鮮で美味しい海鮮丼で知られる「ぬいどう食堂」肝っ玉女将
		■バックナンバー 第1回 下北編 　柳田良子さん（2009.10.25） 第2回 三沢・おいらせ編 　淨法寺朝生さん（2009.11.15） 第3回 十和田地域編 　小野雪絵さん（2009.11.29） 第4回 黒石・南津軽編 　木村藤代さん（2009.12.17） 第5回 北五編 　佐々木嘉幸さん（2009.12.27） 第6回 弘前編 　坂本　隆さん（2010.1.17） 第7回 八戸・鮫編 　野田　継子さん（2010.1.31） 第8回 三戸・五戸編 　西山　光子さん（2010.2.14） 第9回 青森港編 　細川　英邦さん（2010.2.28） 第10回 津軽半島 道の駅編 　一戸　明彦さん（2010.3.14）

　

・豊漁よ再び、タラ捕るぞ 中村均さん(50) （むつ市脇野沢寄浪） 　「漁師という者は、魚が安いと思っても道具さえあれば捕る。大変なんだけどだいごみのある仕事だよ。12月1日はマダラの場取り。期待したいね」 　1989年脇野沢で1300トンのマダラが揚がった時は「何千本も入って網破けるかと思ったよ」と振り返る。当時から父定雄さん（故人）の手ほどきでホタテ養殖を手掛けてきた。市場はだぶつき気味で値段はいまひとつだが、質の良さは定評がある。「皆さんが脇野沢のホタテじゃないとだめだと思ってもらえるイメージを作りたい」 　死ぬまで勉強という父の言葉を糧に漁が戻ってきたマダラに挑む。「負けたくないという意識がないと漁師はやれない」		・尻労の海は最高の漁場 川端昭也さん(45) （東通村尻労・尻労漁協） 　「津軽海峡と太平洋のぶつかる尻労の海は日本でも三本の指に入る最高の漁場だよ。大型クラゲでくよくよしても始まらない。これからは育てる漁業さ」 　今、尻労漁業では若手を中心に研究会を作り、海の環境を整えるさまざまな取り組みを進めている。「なかでも磯焼けしてさっぱりとれなくなったコンブやアワビの養殖を成功させたい。幼いころ見た、浜いっぱいにコンブを天日干ししていた光景を復活させたいなあ」 　尻労の人と町が心底好きだ。「観光施設もないし海以外に何もねえところだけれど、人はあったかいんだよ。来てみなが。一度港に見にくれば分かるよ、きっと」
・品質は大間マグロ一番 伊藤豊一さん(44) （大間町根田内　長宝水産社長） 　「小さいころからマグロ一筋。釣ったら沖締めし完璧な処理で美味しさ鮮度は逃さない。東京でもほかには負けないブランド。腕と経験で売ってくよ」 　マグロが好きで、釣ってから売るまで取り組みたくなり、「大間超マグロ祭り」初日の23日に自ら釣ったマグロを直販し食べさせる食事処「マグロ長宝」を自宅近くに開店させた。 　「観光客は大間にも来てるよ。沖で釣ったマグロを解体して、皆さんに食べてもらいたい。生に負けない鮮度を保てる新しい冷凍技術を導入したので、揚がらない日も美味しいものを提供できる」。はえ縄漁で捕った傷がなく品質の高いマグロは本当に美味しいと、胸を張る。		・ナマコは中国で一級品 八戸幹夫さん(57) （むつ市川内町桧川川代・指導漁業士） 　「川内産の干しナマコは中国の本場では一級品。いま、種苗生産が軌道に乗るところ。量産体制を作りブランドを確立したい。赤貝も美味しい。食べてみて」 　最近、中国の上海、大連、広州などを回って、高級料理店で川内産干しナマコの評判を聞いて驚いた。ミシュランで紹介されたシェフがちゃんと川内の名前を覚えていてナンバーワンだって。食べても本当に美味しい。磯の香りがふわっと漂いこりこりした食感もある」 　前浜で捕れたナマコの鮮度を落とさないのがポイント。「高値で引き取られるように資源管理して品質の高いナマコ生産を次の代まで継続していきたい」と夢を広げている。