再度、赤カブ漬けにチャレンジ

前に作った赤カブももう残り少なくなってきたので、
また作ってみることにしました。

あれから、上手につける人に聞いてみたのです。
すると、赤カブの品質が大きく出来上がりに左右するとか。
そっかー。赤カブって売っているなかで、どれがいいのか分からないもんなぁ。
赤カブでなくても、普通の白いカブでも、とても甘くやわらかくておいしいのと、
いくら煮てもやわらかくならないのとあって、見た目に分からないんですよー。
むずかしいですね。

でもまずはやってみるべし。
今回、お酢を「五倍酢」というのを使ってみました。
インターネットで調べたら、青森の人のレシピで
五倍酢を使うとあったのです。
はじめその「五倍酢」が何か分からなかったのです。
調べてみたら、普通のお酢を濃縮したものなんだそうです。